Русский бизнес – фаст фуд в широкие массы

Даже завсегдатаи шикарных ресторанов иногда вынуждены, в силу нехватки времени, прибегать к услугам точек быстрого питания, именно на подобном «скоростном» обслуживании и держится этот бизнес – фаст фуд сам «приходит» к потребителю, предлагая ему утолить голод  в сжатые сроки и по разумной цене.

Фаст фуд – идеи, одобренные потребителем

При составлении бизнес-плана во главу угла ставятся потребности и возможное количество  потенциальных клиентов. Соответственно виды фаст фуда бывают разные:

• Рядом с учебными заведениями может оказаться востребованной точка по продаже гамбургеров, хот-догов, картошки фри в сочетании с разнообразными напитками (от сока до пепси-колы) – это своеобразная альтернатива студенческой столовой;
• возле государственных учреждений, где люди вынуждены сутками толкаться в очередях, потребители оценят появление специализированного кафе, где можно выпить кружечку горячего фиточая со свежей выпечкой или обычным бутербродом;
• в местах массового отдыха с детьми наиболее прибыльными окажутся точки, специализирующиеся на производстве сахарной ваты, попкорна, сладких газированных напитков.

Выбирая «своего» клиента, надо дать ему именно то, что предпочитает данная возрастная или социальная группа. Выяснить это можно, прогулявшись в местах потенциального сбыта.

Фаст фуд – передвижной или стационарный?

Как рассчитать стартовый капитал? Если в планах – стационарное кафе, то к стоимости аренды необходимо прибавить расходы на переоборудование помещения. Необходимо заручиться согласием арендодателя, а также согласовать план реконструкции в БТИ, Санэпидстанции, противопожарной службе. Момент риска: несмотря на то, что идеи фаст фуда могут казаться перспективными,  на практике дело не пойдет. К сожалению, передвинуть стационарную точку невозможно.

Именно поэтому передвижной фаст фуд для начинающего предпринимателя может стать более удобным вариантом. Даже обычный киоск, в котором осуществляется торговля курами гриль, легко перенести в другое место. Еще проще, если в качестве производственно-торговой точки используется автомобильный прицеп-лоток, снабженный всем необходимым оборудованием.

Фаст фуд по-русски – затраты и перспективы

Вложения в бизнес начинаются с его «бумажного» основания – чтобы собрать пакет документов, зарегистрировать ООО или ИП в администрации и налоговой, получить «добро» СЭС и пожарников, придется либо хорошо побегать, либо обратиться за помощью к фирме-посреднику.

Второй шаг – аренда или приобретение торговой точки (приличный  тонар (прицеп) стоит в районе 3-5 тысяч долларов). Третий – поиск поставщиков продуктов (полуфабрикаты для фаст фуда должны иметь сертификат качества, иначе проблем с СЭС не избежать).

Оборудование приобретается целевое, это может быть  электрический гриль, шашлычница, аппарат для производства хот догов или пончиков – цены разные, как правило, от 4 до 10 тысяч рублей. Так называемый русский фаст фуд потребует покупку электрической блинницы, и в любом случае необходим холодильник для хранения исходных продуктов. Обычно для начала своего дела требуется не менее 10 тысяч долларов.

Реклама – двигатель фаст фуда

Маркетинговые исследования показывают, что приобретение продуктов фаст фуда – решение почти всегда спонтанное. Людей привлекает удобное расположение точки, ароматы и оформление прилавка. Корявая надпись от руки резко проигрывает яркой вывеске с запоминающимся логотипом.

Название для фаст фуда выбирается особенно тщательно, так как это – часть рекламы. А несколько баннеров по соседству, хоть и увеличивают расходы, но помогают привлечь потребителей.

При грамотном подходе вернуть все затраты можно в течение года, а в случае с производством сахарной ваты или попкорна – в течение месяца.