Пивоваренный завод – идея бизнеса

Сказать, что пиво – один из самых популярных алкогольных напитков в мире – ничего не сказать. За годы своего существование оно стало символом множества видов спорта и любимым спутником большинства мужчин. Женщины тоже любят пиво, правда, употребляют его намного меньше, нежели представители сильного пола. Все любят качественное, свежее пиво с отличными вкусовыми качествами, но даже пиво  от самых авторитетных торговых марок из-за простоя в бутылках теряет свой истинный вкус. Именно поэтому множество ресторанов и баров предпочитают покупать пиво у частников.

Данная бизнес-идея основывается на открытии собственного пивоваренного завода. Данным образом можно объединить любимое с полезным. Даже если вы и не любите пенный напиток, деньги от его продаж хуже не становятся. Поэтому отбросьте скептицизм и принципы, мы начинаем!

Если вы определились с помещением, работниками и юридической стороной данного дела, пришло время подумать о покупке специализированного оборудования.

Оборудование для производства пива

В наше время существует множество разнообразных мини-пивзаводов. При этом не нужно ориентироваться на распространенный принцип «Дороже – лучше». В данном случае недорогие чешские, китайские и российские установки не уступают в качестве более дорогим моделям.  Приведем небольшой пример:  полный комплект оборудования от известной немецкой компании «Integral- Geha» обойдется вам в 650 тысяч американских долларов, что, согласитесь очень немало.

Аналогичный комплект от отечественного ЗАО «Москон» опустошит ваш банковский счет всего на  170 тысяч долларов. Такие мини-пивзаводы смогут вырабатывать около 1000 литров чудеснейшего пива в день. Если же такие объемы для вашего бизнеса слишком велики, присмотритесь к оборудованию компании «Мега Пауэр Гонконг Групп», которое сможет вырабатывать около 100 литров пива в сутки при цене в 980 тысяч рублей. При этом для его обслуживания достаточно 2-х опытных работников.

Технология производства пива

Даже не смотря на то, что чаще всего за технологией пивоварения наблюдает опытный технолог, хозяину данного бизнеса необходимо знать все азы производства. Мы выделим несколько основных этапов классического пивоварения:

1. Приготовление качественного пивного сусла.
2. Сбраживание  специальными дрожжами.
3. Дображивание.

На больших заводах готовое пиво пастеризуют и разливают в специальную пластмассовую или стеклянную тару, но в нашем случае это нерентабельно. Поскольку продукцию мини-пивзаводов выкупают практически сразу, все пиво транспортируется  в пивных кегах.

Для производства пива не нужно проходить какие-либо сертификации, но разрешение от СЭС точно необходимо. Помните также о важности зарегистрировать себя как предпринимателя, чтобы не было проблем с законом и налогами.

Сырье

Основное сырье для пива: качественный хмель, солод, пивные  дрожжи и вода. Все перечисленные ингредиенты важны и влияют на вкусовые качества пива. Качество воды всегда должно быть навысоте, поскольку даже повышенная жесткость воды может сделать пиво горьким или терпким, что вряд ли понравиться вашим клиентам. Попробуйте несколько источников и видов сырья, отберите лучшее, внесите правки в рецептуру, и успех обеспечен!

Существуют заводы, которые работают на солоде или же на более дешевом солодовом экстракте. Кстати, разница в цене иногда может стать решающим фактором при выборе сырья.

Итак, где же покупать сырье для своего завода?

1. Импорт солода с близлежащих стран. Правда, это выгодно только в случае очень крупного заказа. Если сами вы такой заказ не потяните, можно договориться с другими пивзаводами и сделать общий заказ.
2. Часто сырье продают сами производители оборудования.
3. Крупные пивзаводы всегда с радостью продадут вам излишки сырья.

Если говорить о реализации продукции, то здесь все довольно просто: рестораны, бары, розничные продажи или собственные точки разлива. Обычно один аппарат для разлива пива обиходится примерно в 600 долларов + аренда помещения.

При затратах в 2 млн. рублей для запуска бизнеса вы сможете получать около 150-200 тысяч ежемесячной прибыли.  Довольно неплохо, ведь окупаемость в течение 10-12 месяцев это довольно хороший результат.
Антон Середний,
Секреты миллионеров