Бизнес идея – вегетарианское кафе

Идея открытия кафе с вегетарианской кухней уже не нова. В современном мире, и в России в том числе, все больше граждан проявляют беспокойство относительно своего здоровья и лишнего веса. Дабы избежать загрузки организма холестериновыми шлаками, люди обращают свое внимание на блюда вегетарианской кухни. Особенно представительницы прелестного пола, заботясь о своих фигурах, все чаще отдают предпочтение блюдам, исключающим мясные продукты.

Вегетарианство уже не просто дань моде. Рост числа полных людей говорит о реальной необходимости для многих спасать свое здоровье. Сидячий образ жизни в сочетании с жирной пищей, становятся причиной разнообразных заболеваний. А с телеэкранов и обложек журналов на нас смотрят стройные подтянутые герои шоу-бизнеса, на которых все хотят походить.

Правильно подойдя к воплощению бизнес идеи вегетарианского кафе, и заняв свою, пока достаточно свободную, нишу на рынке отечественного общепита, можно получить неплохой доход, в то же время, принося пользу своим клиентам.

Какие же шаги предпринять, и как заработать деньги на вегетарианском кафе?

Потенциальные клиенты

К посетителям вегетарианского кафе смело относите людей, которых интересуют различные духовные практики, занятия йогой, медитацией, восточными единоборствами. Также особы, всерьез занимающиеся своей физической формой и состоянием здоровья – они, как правило, завсегдатаи фитнес-клубов и остальных подобных спортивных и оздоровительных комплексов. Это ваши постоянные клиенты. Но в зависимости от сезона, возможен приток мясоедов, для которых вегетарианские блюда станут приятным разнообразием в жаркую летнюю пору, или во время церковных постов, особенно в Великий пост, перед Пасхой.

Выбираем прибыльное место расположения

Несомненно, вегетарианская психология, а значит и бизнес идея вегетарианского кафе, тесно переплетается с такими понятиями, как гармоничное соединение с природой, спокойствие и душевный комфорт. Построив заведение в уютном парке, создав привлекательный и модный образ места, где можно отдохнуть духовно и набраться положительной энергии, вы вскоре привлечете не только посетителей – стойких вегетарианцев, но и самую продвинутую публику города.

Убранство помещения может быть и в стиле минимализма, и оформлено исключительно натуральными материалами, и с восточным уклоном. В любом случае, оно должно быть оригинальным и незабываемым, чтобы привлекать абсолютно разношерстную публику.

В отличие от анти-кафе, о котором написано здесь, в обычное, пусть и вегетарианское кафе, люди приходят покушать, и главное в кулинарном бизнесе – это, конечно, кухня. Блюда должны поражать разнообразием и отличным вкусом, чтобы единожды пообедав здесь, посетитель захотел неоднократно повторить свой удачный опыт. Всегда свежие продукты, представляющие все виды овощей, бобов, орехов, фруктов из вашей климатической зоны – обеспечат лучшую рекламу кафе.

Финансовая часть

Финансовые вложения будут зависеть во многом от того, арендуете ли вы помещение, или покупаете недвижимость.

Кроме помещения, на оформление интерьера нужно будет истратить – около $20 тыс, а на приобретение оборудования, мебели, посуды от – $50 тыс. Кроме этого, следует учесть зарплату персонала, закупку продуктов, коммунальные услуги, охрану, программное обеспечение и прочие хозяйственные расходы. Конечно, в каждом индивидуальном случае, стартовый капитал будет отличаться. Ежемесячная прибыль зависит от совокупности многих факторов, но считается, что окупаемость вегетарианского кафе – порядка 36 месяцев. Рентабельность заведений, в которых не предлагают мясопродуктов, алкоголя и не курят, не слишком высока. Для того чтобы ее повысить не обязательно исключать из меню алкогольные напитки, но, с другой стороны, это может оттолкнуть часть клиентов.

Чтобы привлечь побольше публики и увеличить доходность бизнеса, следует расположить свой ресторан в мегаполисе, где проживает много обеспеченных и культурных граждан, которые привыкли питаться вне дома, но не в заведениях быстрого питания. Молодёжную аудиторию можно раскрутить с помощью рекламных флайеров. А создание рекламной компании, направленной на широкую аудиторию, состоящую не только из вегетарианцев, сделает ваше кафе модным и посещаемым.